We wpisie dotyczącym diety niskoglikemicznej stwierdziłam, że nie trzeba rezygnować ze słodkiego smaku, aby odżywiać się zdrowo i walczyć z insulinoopornością. Oto przepis na pyszną przekąskę, która nie tylko jest jak najbardziej wskazana dla osób walczących z nadwagą, ale także dla tych, które chcą cieszyć się piękną i młodą skórą, dbając jednocześnie o niski indeks glikemiczny (IG):
„Kulki młodości” czyli przepis na słodką przekąskę o niskim IG
Składniki:
- 30 suszonych, miękkich śliwek bez pestek
- pół szklanki wiórków kokosowych
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżka posiekanej suszonej moreli
- łyżeczka cynamonu
- 2-3 łyżki pasty tahini
- 2 łyżki syropu z agawy lub jasnego miodu (polecam akacjowy)
- lekko prażony sezam do obtoczenia kulek
Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj, uformuj niewielkie kulki i obtocz w prażonym sezamie. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Właściwości odżywcze i prozdrowotne składników
- Suszone śliwki to prawdziwa skarbnica dobroczynnych składników, korzystnie wpływających zarówno na urodę, jak i procesy odchudzania. Zawierają dużo błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co jest istotne przy kontroli wagi. Co więcej, śliwki dostarczają cennych antyoksydantów (takich jak polifenole) oraz witamin (np. witamina K, witaminy z grupy B), które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, wpływając pozytywnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Ich niski indeks glikemiczny, wynoszący około 29, sprawia, że są odpowiednie dla osób dbających o linię, ponieważ nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
- Wiórki kokosowe to wartościowy składnik diety, który dzięki swojemu składowi może korzystnie wpływać zarówno na urodę, jak i wspierać proces odchudzania. Zawierają zdrowe tłuszcze, w tym kwasy tłuszczowe średniołańcuchowe (MCT), które mogą przyspieszać metabolizm i wspomagać spalanie tłuszczu. Dodatkowo obecny w nich błonnik korzystnie wpływa na trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości, co jest istotne w kontroli wagi. Wiórki kokosowe są również źródłem minerałów, takich jak żelazo, cynk czy magnez, które wpływają na kondycję skóry, włosów i paznokci. Dzięki zawartości tłuszczów i błonnika mają niski indeks glikemiczny, wynoszący około 45, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
- Pestki słonecznika to prawdziwa kopalnia cennych składników odżywczych, które korzystnie wpływają zarówno na urodę, jak i na procesy odchudzania. Zawierają zdrowe tłuszcze, białko oraz błonnik, co przyczynia się do uczucia sytości, a tym samym może wspierać redukcję masy ciała. Są również bogate w witaminę E – silny antyoksydant, który chroni skórę przed działaniem wolnych rodników, poprawia jej kondycję i spowalnia procesy starzenia. Dodatkowo pestki słonecznika dostarczają minerałów takich jak selen, cynk i magnez, które wpływają korzystnie na zdrowie włosów, paznokci oraz ogólny stan organizmu. Ich niski indeks glikemiczny, wynoszący około 35, sprawia, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest korzystne zarówno dla osób dbających o linię, jak i tych, którzy chcą utrzymać stabilny poziom energii.
- Siemię lniane to prawdziwa bomba zdrowotna, która dzięki swojemu unikalnemu składowi wspiera zarówno urodę, jak i procesy odchudzania. Zawiera bogactwo błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz lignanów, które działają przeciwutleniająco. Omega-3 pomagają utrzymać odpowiedni poziom nawilżenia skóry, poprawiają jej elastyczność i mogą przeciwdziałać procesom starzenia, co przekłada się na zdrowszy wygląd skóry, włosów i paznokci. Błonnik wspomaga trawienie oraz utrzymanie uczucia sytości, co jest korzystne przy redukcji masy ciała. Dzięki temu, że siemię lniane ma bardzo niski indeks glikemiczny – około 35 – nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
- Suszone morele to prawdziwa skarbnica dobroczynnych składników, które wpływają korzystnie zarówno na urodę, jak i wspomagają procesy odchudzania. Zawierają sporą ilość błonnika, który pomaga regulować poziom cukru we krwi oraz wydłuża uczucie sytości, co jest pomocne przy kontroli wagi. Morele są także bogate w beta-karoten, który przekształcany jest w witaminę A, wspierając zdrową skórę, wzmacniając odporność i przyczyniając się do lepszego widzenia. Dodatkowo zawarte w nich antyoksydanty chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, co wpływa korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Ich niski indeks glikemiczny, wynoszący około 30–35, sprawia, że nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi.
- Cynamon to przyprawa o niezwykle korzystnym składzie, która oprócz swojego intensywnego aromatu, niesie ze sobą wiele dobroczynnych właściwości. Zawiera silne antyoksydanty, takie jak polifenole i flawonoidy, które pomagają chronić skórę przed stresem oksydacyjnym i procesami starzenia, przyczyniając się do zachowania młodszego wyglądu. Ponadto cynamon wspiera regulację poziomu cukru we krwi, poprawia wrażliwość na insulinę i przyspiesza metabolizm, co może być pomocne w procesach odchudzania. Ze względu na bardzo niską zawartość węglowodanów, cynamon ma praktycznie zerowy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Dzięki tym właściwościom włączenie cynamonu do diety może korzystnie wpływać zarówno na urodę, jak i na utrzymanie prawidłowej wagi.
- Pasta tahini to kremowa masa powstająca ze zmielonych nasion sezamu, będąca bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, białka, błonnika oraz witamin i minerałów – zwłaszcza wapnia, magnezu, cynku i witamin z grupy B. Dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy (m.in. witaminy E i lignanów), tahini i sezam wspierają zdrowy wygląd skóry, wzmacniają włosy i paznokcie oraz chronią komórki przed starzeniem. Obecne w nich nienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pomagają w utrzymaniu sytości i stabilnego poziomu cukru we krwi, co sprzyja odchudzaniu. Ich niski indeks glikemiczny (IG ok. 40) sprawia, że są bezpiecznym dodatkiem nawet w diecie osób dbających o linię.
- Syrop z agawy to naturalny słodzik pozyskiwany z rośliny agawy, ceniony za niski indeks glikemiczny – wynosi on około 15–30, co oznacza, że powoduje wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi w porównaniu do tradycyjnego cukru. Dzięki temu może być stosowany w ograniczonych ilościach przez osoby dbające o linię lub walczące z insulinoopornością. Choć syrop z agawy zawiera głównie fruktozę i nie jest źródłem wielu witamin czy minerałów, jego umiarkowane spożycie może wspierać dietę o niskim IG, co pośrednio wpływa korzystnie na metabolizm i kontrolę masy ciała. Utrzymanie stabilnego poziomu glukozy we krwi ma również znaczenie dla zdrowia skóry – ogranicza stany zapalne i zmiany trądzikowe.
- Miód akacjowy to jeden z najłagodniejszych i najdelikatniejszych miodów, ceniony nie tylko za smak, ale także za dobroczynne właściwości. Zawiera naturalne cukry, głównie fruktozę, a także niewielkie ilości witamin (np. z grupy B), enzymów i antyoksydantów, które wspierają regenerację organizmu i kondycję skóry. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym i antybakteryjnym może korzystnie wpływać na cerę, łagodzić stany zapalne i przyspieszać gojenie drobnych zmian skórnych. Miód akacjowy ma niższy indeks glikemiczny niż inne miody – ok. 32–35, co oznacza, że powoduje wolniejsze podnoszenie poziomu cukru we krwi. Choć nadal jest źródłem kalorii, dzięki wysokiej zawartości fruktozy może być lepszym wyborem dla osób kontrolujących wagę – zwłaszcza jeśli używany jest z umiarem, jako zamiennik cukru rafinowanego. W małych ilościach może wspierać metabolizm i jednocześnie dostarczać cennych składników wspomagających naturalne procesy regeneracyjne skóry.
Indeks glikemiczny i jego znaczenie w diecie
O tym, jak ważne jest pojęcie indeksu glikemicznego w diecie osób z insulinoopornością, pisałam już w osobnym wpisie. Dla przypomnienia kilka najważniejszych faktów.
Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik określający, jak szybko po spożyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Produkty o wysokim IG powodują gwałtowne skoki cukru, natomiast te o niskim IG uwalniają glukozę wolniej, zapewniając dłuższe uczucie sytości i stabilniejszy poziom energii. W diecie osób z insulinoopornością wybór produktów o niskim IG pomaga ograniczyć nagłe wyrzuty insuliny, co jest kluczowe w poprawie wrażliwości komórek na ten hormon. Dla osób zmagających się z nadwagą dieta oparta na produktach o niskim IG sprzyja lepszej kontroli apetytu i mniejszemu magazynowaniu tłuszczu, wspierając zdrowe i trwałe odchudzanie.
Kuleczki są pyszne:) Polecam!
